Chef de Partie Pâtissier - Pâtisssière H/F - Hotel Chalet Mounier

En renfort pour le mois d'août, du 1er au 31 août, poste logé, nourri et blanchi

Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 17 en tout en cuisine.

2 Types de restauration :

- Le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- Le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs

Le chef de partie pâtisserie devra effectuer les tâches suivantes :

- Mise en place du service.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Réalisation des desserts.
- Inventaire journalier.
- Gestion des stocks, des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes.
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus
spécifiques (fiches techniques).

Experience : 6 Mois

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.