Professeur Technique Cuisine H/F - Stemo Verdun - Briey

Dans le cadre de la prise en charge éducative des mineurs au sein d'un restaurant pédagogique, vos missions seront :
PARTICIPER A L'INTERVENTION EDUCATIVE :
- Construire et utiliser des outils pédagogiques en les adaptant au public accueilli
- Mettre en oeuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives, et les évaluer
- Assurer la maintenance des installations relevant de votre spécialité en veillant à l'actualisation de vos connaissances techniques
- Participer à l'aide à la décision judiciaire/collaborer aux écrits professionnels
- Favoriser les processus de valorisation et de socialisation, l'acquisition de savoirs et de technique
- Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle
- Développer les partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et la découverte du monde du travail
- Restituer au mineur et à sa famille le bilan de son parcours d'apprenant

PARTICIPER A L'ORGANISATION ET AU FONCTIONNEMENT INSTITUTIONNEL :
- Contribuer à faire respecter les dispositions relatives à la protection des jeunes travailleurs (travaux interdits et réglementés)
- Échanger au sujet de l'intervention éducative avec les partenaires dans le respect des droits du mineur et de sa famille
- Apporter à l'équipe éducative les éléments d'information et d'analyse afin d'adapter la prise en charge à l'évolution de la situation du mineur
- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité, au projet de service ou d'établissement

PARTICIPER AU FONCTIONNEMENT DU RESTAIRANT PEDAGOGIQUE :
- Former les jeunes accueillis en techniques culinaires, hygiène et sécurité alimentaire
- Préparer et animer des ateliers pratiques et théoriques en cuisine
- Superviser la production culinaire en garantissant la qualité et la conformité des plats
- Collaborer avec l'équipe pédagogique pour élaborer des ateliers
- Assurer un environnement d'apprentissage sécurisé et stimulant
- Travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire dans une UEAJ
- Participer à des prestations traiteur

SAVOIR-FAIRE :
Accompagner une personne, un groupe
Travailler en réseau
Organiser une activité
Transmettre un savoir, une technique, une compétence
Conduire un projet, une démarche

SAVOIR-ETRE :
Capacité à communiquer
Sens de la pédagogie
Capacité d'adaptation
Faire preuve d'autorité

ATOUTS DE CE POSTE :
- Travail du lundi au vendredi
- Restaurant fermé les weekends
- Pas d'horaire en coupure
- Service de midi uniquement

CDD de 1 an à compter du 1er septembre
37h10 par semaine dont 26 heures avec les jeunes
Rémunération : Salaire de base 1944 + complément de rémunération 290 + CTI 241 soit 2475 Euros au total

Experience : 3 An(s) - cuisine

Compétences : Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix...), Dresser des plats pour le service, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Autre accueil ou accompagnement sans hébergement d'enfants et d'adolescents