Sous-Chef Pâtissier H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos prestigieux établissements partenaires, hôtel 5 étoiles niché en pleine nature aux abords d'Aix-en-Provence, recrute un Sous-Chef Pâtissier H/F en CDI.

Sous la direction du Chef Pâtissier, le Sous-Chef Pâtissier participe à l'élaboration des desserts de la carte, coordonne la mise en place pour les différents points de vente de l'établissement et veille au bon déroulement de l'activité pâtisserie. Il/elle garantit un haut niveau d'exigence et de créativité dans le respect des standards de l'hôtellerie de luxe et des normes d'hygiène en vigueur.

Missions principales
- Élaborer, sous les ordres du Chef Pâtissier, les desserts à la carte
- Participer à la création des nouvelles offres sucrées
- Organiser et superviser la mise en place quotidienne pour les différents points de vente
- Sélectionner les fournisseurs en collaboration avec le Chef Pâtissier
- Réceptionner, contrôler et gérer les approvisionnements
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et à l'entretien des équipements
- Assurer le bon déroulement du service et la qualité des préparations envoyées
- Encadrer, former et animer l'équipe de pâtisserie
- Participer aux commandes journalières
- Remplacer le Chef Pâtissier en son absence et assurer la continuité du service
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP

- Expérience confirmée sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme
- Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent requis)
- Créativité, rigueur, organisation et sens des responsabilités
- Goût du travail en équipe et capacité à encadrer une brigade
- Excellente connaissance des produits et des techniques de pâtisserie
- Sens du détail et exigence de qualité