Second de Cuisine en Restauration Collective la Vague à Pau H/F - Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et engagé(e) !
Vous êtes un professionnel de la restauration, créatif, rigoureux, et motivé par le travail en équipe ?
Rejoignez une structure dynamique au coeur du service public étudiant, où votre savoir-faire culinaire fera la différence !

Votre mission principale :
Cuisiner et seconder le chef de cuisine, que vous pourrez être amené(e) à suppléer en son absence.

Vos activités au quotidien :
Participer activement à la préparation des recettes et menus,
Coordonner et encadrer l'équipe de cuisine,
Assurer les prestations traiteur et la mise en oeuvre des fiches techniques,
Gérer la réception et le contrôle des marchandises,
Superviser la production chaude, la mise en cellule des produits finis, le marquage,
Veiller à l'entretien du matériel et des locaux,
Collaborer à l'élaboration des menus avec les responsables des approvisionnements et des productions froides,
Suivre les commandes, le PMS, les allergènes et assurer les ajustements nécessaires.
Modalités de recrutement :
CDD à pourvoir au 1er septembre

Rémunération : 1895€ brut par mois

Horaires : 6h30 - 14h45

- Uration,