Recrutement Fonction publique Territoriale

Cuisinier - Commune de Vence H/F - Fonction publique Territoriale

  • Vence - 06
  • CDI
  • Fonction publique Territoriale
Publié le 19 juillet 2025
Postuler sur le site du recruteur

Les missions du poste

La Direction ENFANCE et JEUNESSE recherche un cuisinier dans le cadre de la restauration scolaire de l'Ecole Chagall à Vence.
Il aura à charge d'encadrer 13 agents et de confectionner 410 repas par jour, tout en étant également responsable de l'équipement.

- Préparation des repas : préparer les plats dans les règles de l'art, dressage de la table, service, etc ;
- Gestion du personnel : organisation du travail, gestion des conflits, réalisation des entretiens professionnels, etc ;
- Contrôle et organisation du travail des agents : apporter un service de qualité ;
- Respect des règles d'hygiène : personnel, professionnel et en adéquation avec les règles ministérielles ;
- Entretien des locaux et du matériel : nettoyage et désinfection des locaux dans le respect de l'HACCP (matériels, mobiliers, vaisselle, etc) ;
- Contrôle et commandes des marchandises : vérification des livraisons de marchandises et commandes de produits nécessaires au bon fonctionnement des services ;
- Relations avec les différents partenaires : veiller aux bonnes relations avec les différents partenaires (enfants, enseignants, collègues de travail, fournisseurs, etc) ;
- Elaboration des documents administratifs : veiller à compléter scrupuleusement tous les documents administratifs obligatoires en restauration collective ;
- Communication des anomalies : transmettre tous problèmes à sa hiérarchie ;
- Respect de l'environnement : faire des économies d'énergie, utiliser de manière rationnelle les produits d'entretien, lutte contre le gaspillage alimentaire.

Le profil recherché

Diplôme ou Expérience :
Etre titulaire d'un CAP de cuisine ou d'une expérience minimum de 3 ans dans un poste similaire.

Compétences requises :
Techniques :
- Connaître et appliquer les règles de la restauration collective (HACCP, traçabilité, etc) ;
- Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, PMS ;
- Organiser son travail, se fixer des objectifs, faire évoluer sa pratique, faire preuve de rigueur et d'autonomie ;

- Transmettre les informations et ses compétences ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler ;
- Utiliser et mettre en uvre les fiches techniques recettes ;
- Évaluer la qualité des produits de bases ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc ;
- Proposer de nouvelles recettes.

La maîtrise du logiciel SALAMANDRE est fortement souhaitée.

Humaines et relationnelles :
- Maîtrise de l'encadrement ;
- Sens du service public, et obligation du devoir de réserve ;

Savoir :
- Travailler en équipe, s'adapter au fonctionnement de l'institution.
o reconnaître et respecter le travail d'autrui ;
- Être calme, disponible, maître de soi, discret, souriant, ne pas porter de jugement de valeur ;
- Avoir une tenue adaptée : vestimentaire - hygiène - langage.

Postuler sur le site du recruteur

Ces offres pourraient aussi vous correspondre.

Parcourir plus d'offres d'emploi