Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Frenzi

Frenzi, c'est bien plus qu'un restaurant : c'est un lieu de vie chaleureux et généreux, ouvert 7j/7, qui célèbre la vraie cuisine italienne dans un cadre convivial et vivant. Avec ses 92 places en intérieur et 40 en terrasse, Frenzi propose une cuisine maison, simple et savoureuse, élaborée à partir de produits frais et de saison.
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine, un(e) passionné(e) de l'Italie et des belles assiettes, pour diriger notre brigade avec exigence et bienveillance.
Votre mission chez Frenzi :
- Élaborer la carte et renouveler la formule du jour en accord avec les saisons et l'esprit de la maison
- Créer les fiches techniques et les faire respecter
- Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, gérer les stocks, coordonner les inventaires, sélectionner et négocier avec les fournisseurs
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : chaud, froid, pizzas napolitaines, pâtes fraîches maison
- Respecter le budget et suivre les ratios définis en alimentant des tableaux de bord simples
- Garantir la qualité des plats, des cuissons et des dressages
- Manager une équipe de cuisine dynamique : recrutement, formation, organisation, motivation, transmission
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité
- Participer activement à la vie de l'établissement et collaborer étroitement avec le directeur et l'équipe en salle
Ce que nous recherchons :
- Une vraie passion pour la cuisine italienne, traditionnelle comme contemporaine
- Une solide expérience en tant que chef idéalement en restauration italienne
- Une maîtrise des produits frais, des pâtes maison, et/ou des cuissons au four à pizza
- Une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
- Des qualités humaines : leadership, écoute, exigence, esprit d'équipe
- Une envie de s'impliquer dans un projet sur le long terme
Ce que nous offrons :
- Un restaurant en plein essor à Montaigu-Vendée, avec un fort potentiel de développement
- Une équipe soudée, bienveillante et motivée
- Une grande liberté de création culinaire et un vrai terrain d'expression
- Une rémunération selon profil + avantages en nature
- Un environnement de travail sain, humain et valorisant
Vous aimez partager, transmettre et cuisiner avec le coeur ? Ce poste est fait pour vous.
Rejoignez l'aventure Frenzi - envoyez-nous votre CV !

Experience : 1 An(s)

Compétences : Fiches techniques de préparations culinaires, Management de proximité, Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.