Chef de Partie Froid H/F - Temporis

Pour le compte de notre client nous recrutons un(e) Chef de Partie Froid expérimenté(e), passionné(e) et rigoureux(se), capable de travailler en autonomie au sein de notre cuisine.

Vos missions :
Préparer et dresser les entrées froides, salades, terrines, verrines, carpaccios, aide aux desserts etc.
Assurer la mise en place du poste froid, son organisation et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Gérer les stocks de produits froids, les commandes, et la bonne conservation des denrées.
Participer à l'élaboration de la carte ou des suggestions (en collaboration avec le chef).
Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux standards de l'établissement.
Travailler en coordination avec les autres postes de la cuisine pour assurer un service fluide.

Profil recherché :
5 ans d'expérience minimum en tant que Chef de Partie, idéalement au poste froid.
Excellente maîtrise des techniques de dressage, de conservation et de préparation à froid.
Sens du détail, organisation, rigueur et créativité.
Capacité à travailler en horaires coupés et à s'intégrer dans une brigade dynamique.

Véhicule personnel obligatoire (site non accessible en transports en commun).

Experience : 5 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).