Responsable Restauration H/F - GE 16 EMPLOI

Le Groupement d'Employeurs de la Charente, GE16, véritable moteur de l'emploi local, a été créé il y a plus de 15 ans par des entreprises engagées en Charente.

Pourquoi travailler dans un Groupement d'Employeurs ?

Modalités adaptables (temps plein, temps partiel, temps partagé) sur tout le territoire ;
Réseau de plus de 150 entreprises, suivi d'intégration, montée en compétences ;
Avantages compétitifs (salaires alignés, CSE, mutuelle, primes, remboursement frais kilométriques, dématérialisation...) ;
Accompagnement bienveillant et expertise RH.

Le GE16 est fermement engagé en faveur de l'inclusion et de l'égalité des chances. Nous valorisons ainsi la diversité et encourageons les candidatures de personnes en situation de handicap.- Encadrement et organisation d'une équipe de 3 cuisiniers
- Suivi du budget, gestion des achats et élaboration des menus en lien avec un prestataire
- Application rigoureuse des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Préparation des repas adaptés aux résidents (textures modifiées, régimes)
- Animation des commissions menus et participation aux projets d'animation (menus à thème, cuisine vivante)
- Rédaction de documents de traçabilité, transmissions écrites et orales
- Gestion du planning, des recrutements, et accompagnement des stagiaires/apprentis
- Participation aux projets d'aménagement liés à la restauration.

Horaires : du lundi au vendredi, 7h30 à 15h00.

- Professionnel(le) expérimenté(e) dans la restauration collective, avec un leadership naturel
- Maîtrise des protocoles d'hygiène, des techniques culinaires et des outils de gestion
- Compétences en management d'équipe, en planification et suivi budgétaire
- Capacité à concevoir et porter des projets autour de la restauration
- Esprit d'écoute, sens du service, rigueur et dynamisme
- Bonne communication avec les équipes médicales et les animateurs