Adjoint au Responsable Production H/F - Fonction publique Territoriale
- Stains - 93
- CDI
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
L'adjoint au responsable de production H/F opère au sein de la Cuisine centrale gérée par le SIVOM (Syndicat Intercommunal à vocation multiple), elle réalise en moyenne 6800 repas au quotidien, déstinés à 43 écoles maternelles, élémentaires et centres de loisirs de Stains et Pierrefitte sur seine, une crèche municipale et multi-accueil.
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective, le management d'équipe et la qualité nutritionnelle des repas ? Vous souhaitez contribuer à un service public de proximité au sein d'une collectivité engagée ? Rejoignez la cuisine centrale de Stains, acteur clé de la restauration scolaire et municipale !
En binôme avec le responsable de production, vous assurez la continuité et l'efficacité du service de production alimentaire. Vous pilotez et coordonnez l'équipe de production pour garantir la fabrication quotidienne des repas, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des exigences qualité.
Vos missions au quotidien
Encadrer, animer et organiser le travail de l'ensemble des agents de production
Remplacer le responsable de production en cas d'absence : continuité de l'organisation, suivi de la production, relation avec les autres services
Participer activement à la planification et à la mise en ½uvre des fabrications selon les besoins des convives (menus, grammages, régimes spécifiques, etc.)
Veiller au respect des procédures qualité et HACCP, et contribuer à leur évolution
Assurer le suivi du matériel, des stocks et des approvisionnements en lien avec les autres agents et le responsable
Être force de proposition dans l'amélioration continue du service : organisation, outils, relations internes
Le profil recherché
Expérience significative en restauration collective, idéalement en collectivité territoriale
Compétences avérées en encadrement d'équipe et organisation de la production alimentaire
Connaissance des normes d'hygiène, sécurité et réglementation HACCP
Capacités d'adaptation, réactivité et sens du service public
Bonne maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion de production (type Cegid, Presto, ou équivalent)
Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et sens de l'initiative indispensables
CAP/BEP ou Bac Pro cuisine/restauration, ou équivalent apprécié