Responsable des Approvisionnements - Synd Interco Restauration Collective Ruelle Isle d'Espagnac H/F - Fonction publique Territoriale

Responsable des approvisionnements et élaboration des menus

Gérer les approvisionnements :
- Effectuer toutes les tâches liées aux approvisionnements (recensement des besoins, commandes des denrées, rencontres fournisseurs etc)
- Intégrer les informations liées aux marchés dans le logiciel prévu à cet effet
- Produire des analyses de l'activité
- Superviser l'activité du magasinier en charge de la réception, la gestion des stocks et l'entretien des locaux

Participer à l'élaboration des menus :
- Etablir les menus avec la diététicienne et la responsable de cuisine et organiser les réunions de validation
- Etablir les fiches techniques, contrôler les fiches produits, les fiches recettes
- Préparer et transmettre les éléments (menus détaillés, fiches d'appréciation des menus) aux services (cuisine, satellites, livreurs)
- Assurer le suivi et l'analyse des fiches d'appréciation des menus ainsi que le suivi des déchets de chaque site
- Participer aux réunions

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac Pro Restauration
Connaissances approfondies en diététique
Maitriser l'outil informatique
Maîtriser l'expression orale et écrite
Avoir le sens du contact et du travail en équipe
Savoir communiquer
Être autonome, réactif, rigoureux et organisé.