Cuisinier.Ere Polyvalent·e H/F - Overground Brewing

CUISINIER.ERE POLYVALENT.E H / F

Salut à toi, explorateur-ice de saveurs en quête d'une aventure gastronomique hors du commun !
Notre établissement, où l'univers de la bière rencontre les mystères du cosmos, est à la recherche d'un-e CUISINIER-ERE aussi créatif que les étoiles pour rejoindre notre équipage en remplacement d'un congé maternité jusqu'à novembre, dans une premier temps.

Nous :
Nous sommes OVERGROUND, le bar/fabrique de bière de Koenigshoffen. Installé depuis novembre 2023 à l'entrée du quartier, on y retrouve notre gamme de bière, des bières artisanales de brasseries françaises et d'ailleurs, mais aussi des softs maisons et des bons plats fait maison.
Notre mission ? Propulser nos bières aux confins de la galaxie. Ta mission ? Accompagner nos breuvages à l'aide de plats aussi extraordinaires qu'une nuit étoilée.

Toi :
Titulaire d'un CAP / BEP cuisine ou plus avec certification HACCP à jour.
Passionné.e par ton métier.
Tu es curieux-se, enthousiaste, créatif-ve et déterminé-e.
Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec divers membres du personnel.

Responsabilités :
Suivi des recettes et des normes de qualité établies.
Proposition de nouvelles recettes pour faire évoluer la carte
Contrôle des stocks pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires à la production.
Entretien de la cuisine et de l'équipement.
Réalisation de la plonge.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.

Conditions de travail :
Horaires : 35H / semaine avec horaires fixes en soirée exclusivement, pas de coupures, 2 jours de congés consécutifs dimanche / lundi
Salaire : 2051€ brut ou plus selon l'expérience et des compétences.
Contrat : CDD jusqu'à fin novembre

Si tu es prêt à apporter ta touche personnelle à notre cuisine et à rejoindre une équipe jeune et dynamique, envoie-nous ton CV et une lettre de motivation. On a hâte de te rencontrer et de découvrir le talent que tu apporteras à notre équipage !

Experience : Débutant accepté

Compétences : Bac Pro cuisine, BP arts de la cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisinier, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Licence Pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.