Responsable d'Office Restauration Scolaire - Serris H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité directe de la responsable du Pôle Restauration, vos missions se dérouleront dans le cadre de la distribution de repas sur les établissements scolaires et en transversalité avec les directeurs de centre de loisirs sur le temps de la pause méridienne :

Restauration scolaire :
* Encadrement d'une équipe d'agents de restauration
* Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires selon les normes d'hygiène en vigueur (normes HACCP)
* Préparer les entrées froides et les desserts ; assurer la remise en température des plats
* Assurer la mise en place de la salle de restauration et le service en salle dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
* Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel mis à disposition (tables, chaises...) et des sols conformément aux fiches techniques des produits

Suivi administratif :
* Contribuer à la commande des repas, des produits d'entretiens et de petits matériels
* Responsable du respect de l'annualisation
* Effectuer les évaluations annuelles
* Participer aux entretiens de recrutement
* Remplir le tableau des dysfonctionnements et documents liés aux règles d'hygiène
* Participer aux commissions menus
* Animer des réunions

HORAIRES :
8h45 - 17h lundi
8h45 - 15h30 mardi-jeudi-vendredi
8h45 - 15h30 mercredi

Expérience professionnelle confirmée dans la restauration collective
Connaissances des bases en matière d'hygiène et de sécurité HACCP et des techniques de nettoyage spécifiques aux locaux ; connaissances des gestes et postures de la manutention
Aptitudes managériales
Maîtrise de l'écrit et de l'oral en rapport avec la fonction
Maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, Outlook) et techniques de la communication
Savoir travailler en équipe ; gérer les conflits simples de l'équipe de restauration