Second de Cuisine H/F - RESO 29

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !

RESO29/22 recrute un(e) SECOND DE CUISINE en COLLECTIVITÉ pour un restaurant collectif situé à LANESTER.

Poste à pourvoir :

CDD longue durée de 6 mois renouvelable

A partir de début août jusqu'à janvier

Horaires : de 7h00 à 14h45 ou de 12h15 à 20h00 (selon planning)Vos missions principales :

- Assister le chef de cuisine :

- Participer à l'élaboration des menus en respectant les normes nutritionnelles et les régimes spécifiques.

- Substituer le chef de cuisine en son absence.

- Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la coordination de l'équipe.

- Aider à la coordination des équipes
- Préparation et production culinaire :

- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en grande quantité.

- S'assurer de la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats.

- Appliquer les fiches techniques et les procédures de fabrication.
- Hygiène et sécurité alimentaire :

- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP).

- Contrôler la traçabilité des produits et les températures de conservation.

- Participer aux autocontrôles et aux nettoyages.
- Gestion des stocks et des approvisionnements :

- Contrôler les livraisons et la qualité des produits.

- Participer aux inventaires.

- Limiter le gaspillage alimentaire.

Votre profil :

- Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective sur des postes similaires;

- Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du relationnel et votre capacité à travailler en équipe.

- Connaissance des normes HACCP

- Sens de l'organisation et de la rigueur

Pourquoi rejoindre RESO ?

Intégrez une équipe dynamique au sein d'un réseau engagé pour valoriser les métiers de la restauration.

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