Cuisinier en Résidence Autonomie H/F - Pôle Emploi

La résidence Anne Frank recherche, dès que possible, un cuisinier 35h/ semaine en CDI
Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné par son métier, ayant le goût du partage et de l'échange avec les résidents, dans un établissement neuf doté d'un espace cuisine vaste et très bien équipé.

Vous préparerez les repas de midi et soir des résidents selon une carte établie avec possibilité d'adaptation, pour une cuisine de bonne qualité, conviviale, adaptée à la variété de résidents (seniors, convalescents, étudiants), dans le respect des normes sanitaires HACCP.

Missions
- Élaborer des menus équilibrés selon les besoins spécifiques des résidents (régimes particuliers, textures modifiées, etc.) avec l'aide de la diététicienne de HH Soin et les logiciels adaptés.
- Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (60 à 120 couverts/jour, répartis sur 2 services)
- Gérer les commandes alimentaires et contrôler les stocks.
- Assurer une veille constante sur les tendances culinaires et les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
- Participer aux réunions de coordination avec l'équipe médicale et administrative.

Profil recherché :
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) ou formation équivalente.
Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement en collectivité (résidence senior).
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de diététique.
Compétences en gestion d'équipe.
Sens de l'organisation et de la créativité culinaire.
Empathie et sens du service, avec une attention particulière portée au bien-être des résidents.

Horaires : 7h à 14h ou 8h à 15h.
Roulement des jours de travail à préciser.

Experience : 12 Mois

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Diététique, CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Dresser des plats pour le service, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Animer, coordonner une équipe, Organiser le traitement des commandes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées