Second - Seconde de Cuisine H/F - DGD

Bar brasserie La Régence
Bières, vins, cocktails
Brasserie le midi du lundi au vendredi
Tapas tous les soirs et weekendsLa Régence est une brasserie récemment installée dans le centre ville de Mont de Marsan.
Depuis décembre 2024 ou nous avons commencé la restauration, nous n'avons de cesse de progresser et d'augmenter notre nombre de couverts jours.

Dans l'optique de continuer notre expansion, nous cherchons un second/seconde de cuisine.

Nos plats sont fait maison en utilisant au maximum des produits frais.

Vos missions seront :
- L'élaboration de menus du jour et réalisations de plats sous les ordres du chef de cuisine
- La création et l'élaboration en amont de tapas vendus le soir et weekend
- Garantir le respect des normes HACCP
- Gérer les stocks avec l'aide du chef cuisinier
- Vous êtes le garant de la qualité, la présentation et la rapidité d'envoie des plats de l'établissement
- Garant du rangement, du nettoyage et de l'entretien de la cuisine
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement

Vous justifiez d'une première expérience professionnelle similaire dans le secteur de l'Hôtellerie/Restauration
Vous êtes dynamique, disponible avec un bon esprit d'équipe et bonne humeur !
Vous avez l'esprit créatif, vous aimez la cuisine et surprendre les clients par vos réalisations, alors rejoignez nous !

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).