Agent d'Entretien et de Restauration Collective - Commune de Saint Paul Trois Chateaux H/F - Fonction publique Territoriale

La commune de Saint-Paul-Trois-Châteaux recherche un agent d'entretien et de restauration collective intervenant au sein de l'ALSH du Rubiscube géré par la collectivité.

Sous l'autorité hiérarchique du responsable du service Scolaire et sous l'autorité fonctionnelle du référant de restauration collective, vous serez en charge des missions suivantes :

Entretien des locaux de l'ALSH (en périodes scolaires) :
- Entretenir la salle de restauration et salles annexes au quotidien ;
- Assurer l'entretien du matériel utilisé et mis à disposition du centre ;
- Effectuer le choix et les dosages des produits en fonction des surfaces à traiter ;
- Respecter les conditions d'utilisation des produits d'entretien ;
- Evacuer les déchets courants : changement de sacs poubelle + tri sélectif.

Restauration extra-scolaire (en périodes de vacances scolaires) :
- Participer à la préparation, au service et à l'encadrement des repas en restauration collective ;
- Participer à la réalisation des cuissons et remises en températures dans le respect des bonnes pratiques ;
- Faire respecter et appliquer les normes HACCP et le PMS au sein des structures communales ;
- Maintenir une proximité propice à des échanges sereins et éducatifs auprès des enfants.

Activités annexes :
- En cas de besoin ou pour des remplacements ponctuels : assurer le portage et la livraison des repas dans les cantines et la Maison des Aînés. Livraison effectuée avec la nécessité de conduire un véhicule réfrigéré.

Prérequis :
- 2 ans d'expérience exigés sur un poste similaire ;
- Permis B.

SAVOIR :
- Maîtrise de la réglementation des produits et des règles d'hygiène et de propreté ;
- Règles d'utilisation des produits d'entretien ;
- Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés ;
- Règles de base du tri sélectif ;
- Maîtrise obligatoire des normes HACCP en restauration scolaire.

SAVOIR-FAIRE :
- Conduite d'un véhicule réfrigéré ;
- Conditions de remise des repas aux consommateurs : liaisons froides, liaisons chaudes ;
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité ;
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpes...
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS.

SAVOIR-ETRE :
- Capacité d'écoute, de tolérance et de respect d'autrui ;
- Capacité d'adaptation ;
- Esprit d'équipe ;
- Sens de valeurs morales et de l'éthique ;
- Sens de l'organisation.