Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - Fonction publique de l'État

Assurer l'inspection et la gestion technique en sécurité sanitaire des aliments dans les domaines suivants :
- Ateliers de traitement du gibier : inspection post-mortem et inspection des ateliers agréés pendant la saison de chasse, et ponctuellement le reste de l'année
- Remise directe(dont producteurs fermiers), restauration collective
- Remplacement ponctuel en abattoir d'animaux de boucherie en cas de besoin
- Gestion des alertes et des intoxications alimentaires collectives (TIAC)
- Certification export : préparation de la certification pour les denrées animales et d'origine animales et attestations de conformité pour l'exportation des autres denrées (CERTEX)

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Analyse des réglementations applicables et préparation des inspections (analyse de risque, étude du fonctionnement de l' entreprise...),
Réalisation des inspections documentaires et sur site
Rédaction des rapports et projets de courriers et prise en charge des suites
Rédaction des procès verbaux de constatation d'infraction, et réalisation des auditions libres
Gestion des alertes produits et des TIAC
Participation au suivi et au contrôle de la délégation dans les domaines de la remise directe et des Plans de surveillance et de Contrôle(PSPC)
Réalisation des inspections post-mortem des venaisons dans les ateliers de traitement du gibier pendant la période de chasse et inspection des ateliers annexés (découpe et transformation)
Réalisation des inspections ante mortem et post mortem dans un abattoir d'animaux de boucherie
Instruction des demandes de certificats export denrées animales et d'origine animales et des attestations CERTEX (en suppléance)

CHAMP RELATIONNEL :
Hiérarchie : chef du service, adjoint au chef de service et direction de la DDETS-PP.
Relations fonctionnelles : autres agents du service SV SSA, agents du service CCRF, direction de la DDETS-PP, DRAAF / SRAL.

SAVOIRS :
Connaissance des réglementations spécifiques et des techniques de l'inspection dans les domaines concernés
Connaissances juridiques générales
Connaissance des outils métier.
Une expérience antérieure, en tant que sénior, dans le secteur de la remise directe et les nouveaux domaines en lien avec la police sanitaire unique (denrées végétales, additifs et compléments alimentaires) serait appréciée.

SAVOIR-FAIRE :
Rigueur dans l'exécution des tâches.
Qualités relationnelles d'écoute et de communication, sens du travail en équipe.
Qualités rédactionnelles.
Savoir s'adapter aux nouvelles situations et aux évolutions réglementaires.