Cuisinière - Cuisinier au Cercle-Mixte de Gendarmerie de Bourgoin-Jallieu H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Production et valorisation de préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène : cuisiner et préparer les plats, évaluer la qualité des produits de base, assurer la finition et la présentation des préparations culinaires, les vérifier et proposer de nouvelles recettes ;
- Préparation des repas, leur conditionnement, leur stockage et leur distribution dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective ;
- Préparation de buffets ;
- Organisation de repas thématiques ;
- Entretien et hygiène des locaux et des matériels ;
- Exécution des procédures et des autocontrôles déjà établis dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Réception, contrôle quantitatif et qualitatif des matières premières ;
- Élaboration des menus.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Restauration collective et gastronomique, bar, hôtellerie ;
Conception des prestations particulières(pots de départ, cérémonies, buffets officiels).

Composition et effectifs du service
Effectif 6 personnels (5 militaires et 2 civils)
1 directrice, 1 directeur adjoint, 2 serveuses en salle, 2 cuisiniers

Liaisons hiérarchiques
Directeur du cercle mixte
Le commandant d'escadron (aussi président du conseil d'administration)
Le vice- président du conseil d'administration

Liaisons fonctionnelles
Commandant PHR EGM 25/5 BOURGOIN-JALLIEU
Commandant de EGM 25/5 BOURGOIN-JALLIEU

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel
Connaissance des techniques culinaires
Connaissance du droit en matière d'hygiène et de sécurité

Savoir-faire

Savoir s'organiser
Savoir travailler en équipe
Savoir appliquer la réglementation

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines
Savoir s'adapter
Niveau maîtrise - requis

Vos perspectives :
Formations liées à l'emploi
Autonomie en cuisine

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

CV - Lettre de motivation - formulaire de mobilité

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire\_Mobilite\_MI-2025.pdf