Chef de Production - Cuisine Centrale 12 H/F - Interaction

Filiale du Groupe Interaction, l'agence Thedra est spécialisée dans le recrutement et l'intérim pour le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Ces métiers vous passionnent ? Nous recrutons des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.L'Agence THEDRA Montpellier recherche pour l'un de ses clients un Chef de production autonome en CDI pour une cuisine centrale basée à Saint-Affrique, assurant la préparation de 1800 plats par jour, du lundi au vendredi.

Vos missions :

Organiser et assurer la production culinaire quotidienne dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Encadrer et animer une équipe de cuisine (organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement)

Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières

Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le gestionnaire ou la diététicienne

Contrôler la qualité des préparations, des livraisons et veiller à la traçabilité

Assurer le bon fonctionnement du matériel et veiller à l'entretien de l'environnement de travail

Conditions du poste :

CDI temps plein

Horaires fixes : du lundi au vendredi - Pas de travail le week-end

1800 plats/jour en production chaude

Environnement de travail organisé et moderne

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef de production ou cuisinier de collectivité autonome

Maîtrise des normes HACCP et des contraintes de la restauration collective

Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe

Autonomie, réactivité et goût du travail bien fait