Cuisinière - Cuisinier a la Crs 46 Sainte Foy les Lyon H/F - Ministère de l’Intérieur

Groupe RIFSEEP : 1 (ATIOM QUALIFIE CUISINIER)
Vos activités principales :
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité, à résidence et en déplacement.
- Gérer les approvisionnements et les équipements.
- Entretien et nettoyer les matériaux, locaux et installations mis à disposition de l'agent.
Votre environnement professionnel :
- Activités du service
- Assurer la subsistance de l'unité en matière de restauration collective.
- Gestion et suivi des stocks et des livraisons Mess/Foyer.
- Gestion des rationnaires.
- Suivi administratif des commandes et factures.
- Composition des menus - Achat des denrées - Gestion des équipes Ouvriers Cuisiniers et Adjoints Techniques - Gestion de l'entretien des matériels - Organisation de prestations diverses - Contrôle de la stricte application des normes HACCP dans l'espace restauration.
- Composition et effectifs du service
2 BC - 2 CST - 1 GPX - 1 AA - 1 OC - 1 APST - 20 ATIOM
- Liaisons hiérarchiques
Le Commandant d'unité et son adjoint - Le gérant du Mess et son adjoint
- Liaisons fonctionnelles
La Direction Zonale des CRS Sud-Est - Les Officiers de l'Unité - Les fournisseurs et prestataires de service

Vos compétences principales mises en oeuvre (listes déroulantes)
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel
Connaissance technique au choix
Savoir-faire
Savoir appliquer la réglementation
Savoir s'organiser
Savoir travailler en équipe
Savoir-être
savoir s'adapter
savoir accueillir
niveau pratique
requis
Vos perspectives :
Possibilités de se présenter aux concours
Durée attendue sur le poste : 3 ans