Chef - Cheffe de Partie H/F - la Maison

Le Restaurant La Maison by Tripodi est en quête d'un(e) chef(fe) de partie motivé(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe. Si vous êtes diplômé(e) en BP Art de la Cuisine avec une mention complémentaire en pâtisserie, et possédez une expérience solide dans le domaine.

Vos missions :
- Vérification et gestion des stocks.
- Découpe minutieuse des produits frais.
- Mettre en valeur les plats par un dressage impeccable.
- Travailler des produits bruts et frais avec expertise culinaire.
- Autonome sur votre poste mais travaillant sous les ordres du Chef.
- Respect strict des normes d'hygiène.

Conditions de travail :
Travail 6 jours sur 7 durant la période estivale. En coupure.
Pas de possibilité de logement fourni.

Profil recherché :
Diplôme : BP art de la cuisine et mention complémentaire en pâtisserie (IMPÉRATIF).
Expérience préalable sur un poste similaire.
Passionné(e) par la cuisine et la pâtisserie.
Autonome, rigoureux(se) et respectueux(se) des normes d'hygiène.

Experience : 2 An(s)

Compétences : BP arts de la cuisine, MC cuisinier en desserts de restaurant, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, SAVOIR UTILISER E-PACK PRO

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.