Cuisinier de Collectivité H/F - Korian Lo Solelh

Située à Béziers, entre Toulouse et Montpellier, la maison de retraite médicalisée se compose de 60 lits et possède également une unité de vie dédiée permettant d'accueillir les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.Poste en CDD du 14/08 au 25/08
Les jours travaillés (roulement) seront précisément les 14, 15, 19, 20, 23, 24 et 25
De 7h30 à 13h15 et de 15h15 à 19h30
Possibilité de rester sur place durant la coupure si la personne le souhaite (salle de repos à disposition)

Vous fabriquerez des plats pour l'EHPAD (73 résidents) et l'accueil de loisirs à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Mission :
Assure la production des repas en coopération avec le chef de cuisine et les cuisiniers
Gère la restauration des résidents, des enfants du restaurant scolaire et du centre de loisirs en respectant les règles d'hygiène en vigueur dans son secteur d'activité
Elabore les menus pour l'EHPAD, du restaurant scolaire et du centre de loisirs
Participe aux commissions menu
Assure la gestion des stocks
Veille à la convivialité de l'environnement et du service restauration
Met oeuvre les protocoles de nettoyage et de désinfection
Respecte et transmet aux équipes cuisine et restauration les règles HACCP
Informe la Directrice de l'établissement de toute difficulté dans l'exécution des missions

Experience : 1 An(s) - en collectivité

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées