Responsable de Restauration H/F - Esrp Ifmk de L'apsah

Situé à Limoges (près du CHU), l'Etablissement et Service de Réadaptation Professionnelle-Institut de Formation en Masso-kinésithérapie (ESRP-IFMK) pour déficients visuels (DV), accueille 65 étudiants déficients visuels orientés par les Maisons Départementales des Personnes Handicapées.L'Association pour la Promotion Sociale des Aveugles et autres Handicapés (APSAH) recrute un responsable de restauration (H/F)
Principales missions :
Missions générales de gestion et d'organisation :
- Planification et supervision des repas : élaboration des menus en lien avec les besoins nutritionnels des usagers.
- Gestion des approvisionnements : sélection des fournisseurs, commandes, gestion des stocks, respect des budgets.
- Encadrement des équipes : formation, animation et gestion des plannings du personnel de cuisine et de service.
- Suivi de la qualité : mise en oeuvre et contrôle des normes d'hygiène (HACCP), sécurité alimentaire, satisfaction des usagers.
- Respect des normes de restauration durable.
Relations et coordination :
- Participation aux commissions restauration : échanges avec les usagers et autres professionnels pour adapter les prestations.
- Communication avec la direction : reporting, suivi des indicateurs de performance, participation aux projets d'établissement.

Profil
Niveau 5 ou 6
BTS Hôtellerie-Restauration, option A (gestion) ou B (cuisine).
Licence professionnelle en gestion de la restauration collective.
Titre professionnel Responsable d'unité de restauration collective.
Master en management de la restauration ou de l'hôtellerie

Conditions d'emploi
Disponibilité : Dès que possible.

Rémunération : selon Convention Collective Nationale du 31 octobre 1951 rénovée.
déplacements sur le 2ème site de production à LIMOGES

Envoi d'une lettre de motivation et d'un CV :
Madame la Directrice du Pôle Formation/Insertion

Experience : Débutant accepté

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts, Organiser et contrôler un approvisionnement

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.