Second de Cuisine H/F - les Bocalises

Nous sommes un hôtel-bar-restaurant situé à Saint Malo, en Bretagne, avec un accès direct à la plage.
Nous sommes situés à 25min à pied par la promenade du bord de mer d'intra-muros, le centre-ville historique.
Notre bar-restaurant est situé en terrasse, face à la mer. Esprit paillotte de plage, ambiance familiale
Notre hôtel comprend 16 chambres reparties dans 2 villas classées du 19ème siècleRejoignez une équipe passionnée et dynamique dans un cadre exceptionnel en bord de mer !

Le Restaurant Les Charmettes, idéalement situé face à la grande plage du Sillon à Saint-Malo, recherche un(e) Second de Cuisine pour la saison 2025, dès que possible jusqu'à fin octobre.

Un cadre exceptionnel :

Vous évoluerez dans une cuisine ouverte, avec vue directe sur la mer et les clients.
Ambiance familiale, conviviale et professionnelle, esprit paillote de plage, dans un lieu vivant et chaleureux.
Cuisine maison, carte courte, produits frais, aux influences du monde.
Environ 100 couverts par service.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous :

Assurez la mise en place, la préparation et le service
Encadrez et motivez une équipe de 4 à 6 personnes dans une ambiance conviviale et professionnelle
Remplacez le Chef de cuisine lors de ses jours de repos
Gérez les commandes et les stocks
Réceptionnez et contrôlez les marchandises
Appliquez et faites respecter les normes d'hygiène (HACCP)
Profil recherché :

Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
Esprit d'équipe et leadership
Solides bases culinaires
Bon relationnel et sens des responsabilités
À l'aise avec la gestion des commandes et des stocks
Conditions proposées :

CDD saisonnier - 39h/semaine
2 jours de repos consécutifs DIMANCHE-LUNDI
Possibilité de logement

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.