Cuisinier - Cuisinière Spécialités Indiennes H/F - Madras Cafe

Nous recherchons 2 Cuisiniers / Cuisinières spécialités indiennes pour notre restaurant spécialisé en cuisine d'Inde du Sud

Vous devez maîtriser :

. la cuisine traditionnelle indienne principalement les plats : Idly, sambaar, dosa, kothu parotta, curry traditionnel
. le dosage des épices et connaitre les différentes épices utilisées dans la cuisine indienne (Tandoori, Masala, Cumin, Curcuma etc.)
. participer à l'organisation de la cuisine, gestion des stocks, élaboration des recettes, proposition de menus par saison.

Service en coupure - Fermé le mardi

Experience : 2 An(s) - cuisine indienne

Compétences : Chaîne du froid, Cuisine indienne, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Eplucher des légumes et des fruits, Mettre en marche des équipements de cuisine

Langues : Anglais souhaité, Tamoul souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle