Boucher Charcutier H/F - Sas Sarthou

BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR VOLAILLESRéceptionner des carcasses de viande
Contrôler la qualité d'un produit
Préparer une carcasse aux opérations de découpe
Découper de la viande
Trier des pièces de viande
Détailler des pièces de viande
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
Disposer des produits sur le lieu de vente
Renseigner un client
Prendre la commande des clients
Entretenir un espace de vente
Nettoyer du matériel ou un équipement
Entretenir un poste de travail Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle

Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Modes de cuisson des aliments
Découpe de viande
Stockage de produits alimentaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Utilisation de matériel de nettoyage
Techniques d'embossage de viande
Ficelage des viandes
Traçabilité des produits(Régles HACCP)

Experience : 12 Mois

Compétences : Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Découper, désosser, parer de la viande

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.