Chocolatier - Chocolatière H/F - la Chaumiere de Saint Ouen

Vos missions :
- Réalisation de décors en chocolat pour gâteaux, entremets, bûches de Noël, etc.
- Cerclages, décors fins, inserts, décors 3D : une vraie maîtrise technique exigée.
- Moulages saisonniers (Pâques, Noël...) avec travail du beurre de cacao coloré.
- Collaboration étroite avec le chef pâtissier pour le développement de collections exclusives.
- Le laboratoire de production est situé au Bourget.

Profil recherché :
- Chocolatier confirmé, avec un vrai sens du détail et de la finition.
- Statut indépendant/freelance (auto-entrepreneur, société, etc.)
- Expérience significative en décoration et travail du chocolat.
- Créatif, rigoureux et force de proposition.
- Aisance à travailler en binôme avec un chef pâtissier dans un esprit de collaboration.
- Disponibilité flexible selon les pics d'activité saisonniers (Noël, Pâques, lancements de collections.).

Salaire proposé : 3500 Euros/mois

Pour postuler :
Merci d'envoyer votre portfolio ou des photos de vos réalisations, ainsi qu'un CV et brève présentation à :****@****.**

Experience : 5 An(s)

Compétences : Maîtrise des techniques de ganache, Techniques de création de chocolats thématiques, Techniques de décoration de chocolat, Techniques de sculptage de chocolat, Techniques de moulage et de démoulage des chocolats, Connaissance des techniques de fourrage et enrobage, Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques, Confectionner des chocolats, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite, Décorer des chocolats avec des techniques fines, Respecter les délais de conservation des produits, Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie