Formateur Hôtellerie Restauration H/F - Cap Formation

Notre centre de formation recherche un/une formateur(trice) Métiers Hôtellerie Restauration pour intervenir auprès de stagiaires adultes et d'apprentis. Ce poste est rattaché à notre site de Saint-Herblain au sein de notre plateau technique et notre restaurant d'application L'@telier du 6.

Vous serez amené(e) à animer les différentes formations (Commis de Cuisine et Employé Polyvalent de restauration) auprès de groupes hétérogènes tout en proposant un accompagnement adapté aux objectifs et apprentissages des titres professionnels visés.

Vos missions :
Vous accompagnez les stagiaires dans leur parcours d'insertion professionnelle et de certification :
- Concevoir des outils et supports pédagogiques adaptés
- Préparer des séances et séquences en lien avec le public et les objectifs fixés
- Mettre en oeuvre une pédagogie active et individuelle adaptée
- Assurer l'accompagnement et le suivi de nos stagiaires
- Sécuriser les parcours de formation
- Participer au suivi administratif de l'action (rédaction de documents de suivi et d'accompagnement, bilans)
- Préparer des mets selon un plan de production culinaire
- Connaitre et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement (normes HACCP)
- Savoir élaborer des plats et des menus
- Gérer l'achat, la réception et le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production
- Assurer l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux culinaires

Profil recherché
- Formation en cuisine ou métiers de bouche + Titre Professionnel FPA (Formateur Professionnel d'Adultes) ou équivalent souhaité.
- Expérience significative en cuisine/restauration et en transmission pédagogique.
- Maîtrise des outils numériques et goût pour l'innovation pédagogique.
- Capacités à former des publics hétérogènes, à accompagner des parcours et à valoriser les compétences de chacun.

Compétences du poste :
- Transmission des gestes et techniques professionnelles en cuisine/restauration.
- Capacité à concevoir et animer des formations pour des adultes et apprentis.
- Maîtrise et contrôle des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
- Organisation, rigueur et sens de l'accompagnement.

Précision : Les candidatures seront étudiées à notre retour et à partir du 25/08/2025

Experience : 3 An(s)

Compétences : Concevoir l'ingénierie de formation et les séquences pédagogiques

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Formation continue d'adultes

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.