Commis de Cuisine H/F - Holly's Diner

Pour un restaurant ambiance USA des années 50, vous êtes chargé de la préparation et de la mise en place des produits en cuisine et de l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Vous serez polyvalent en cuisine.

Votre rigueur, votre sens de l'organisation et du travail en équipe sont autant d'atouts importants pour mener à bien votre mission et faire face à des services de 200 à 300 couverts.

Horaires répartis par plages du lundi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs tournants par semaine.

Exemple de semaine : lundi mardi : 12h - 15h/ 19h - 23h45/ Repos : mercredi, jeudi/ Reprise du vendredi au dimanche : 9h - 15h/ 19h - 22h.

Experience : Débutant accepté - avec une grande motivation

Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Cuisine nord-américaine, Types de viande, Types de desserts, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conditionnement, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Entretenir un outil ou matériel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des glaces et des sorbets, Aménager un poste et les conditions de travail, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Conditionner des produits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle