Responsable des Ateliers Boucherie et Charcuterie H/F - le Marche de l Aulne
- Châteaulin - 29
- CDI
- le Marche de l Aulne
Les missions du poste
Atelier de découpe
BoucherieVous serez chargé(e) de :
- Gérer les stocks de viande, passer des commandes, contrôler les livraisons et étiqueter les produits
- Assurer la relation avec les fournisseurs, prise et suivi des commandes
- Superviser l'équipe de bouchers & charcutiers, 5 personnes (planifier les horaires, attribuer les tâches) - encadrement de l'équipe
- Contrôler la qualité et l'hygiène, vérifier les dates de péremption, veiller à la fraîcheur des produits et nettoyer les équipements au quotidien.
- Participer à la découpe des pièces de viande en soutien à l'équipe
- Accueil des clients, conseils
Vous avez déjà de l'expérience en management d'équipe.
Poste à pourvoir dès à présent.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - en management d'équipe
Compétences : Traçabilité des produits, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de désossage, Techniques de parage des viandes, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Découper, désosser, parer de la viande, Assurer la gestion administrative d'une activité, Définir des besoins en approvisionnement, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Organiser, aménager un espace de vente
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.