Cuisinier - Cuisinière Télérestaurateur H/F - Agence Territoriale de Selestat

Sous la responsabilité du Responsable d'équipe de l'établissement où il assure sa mission, vous confectionnez et conditionnez les plats dans la cuisine centrale située au lycée Schongauer et participez à leur distribution dans la cuisine satellite située au lycée Bartholdi.

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participation à la gestion du stock des denrées
- Participation au transport des denrées d'un site à l'autre
- Participation à l'élaboration des menus
- Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- Confection des desserts et pâtisseries
- Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine.
- Transmission aux aides de cuisine des éléments du savoir faire culinaire.

Le poste est à pourvoir le 1er septembre.
Le CAP ou le Bac cuisine est nécessaire pour le poste ainsi que le permis B pour se déplacer d'un site à l'autre.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Règles et consignes de sécurité, Techniques de conservation des aliments, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Types de desserts, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conditionnement, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Eplucher des légumes et des fruits, Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Gérer les stocks, Conditionner des produits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Connaissance de la diététique,Savoir faire culinaire, Connaissance de l'hygiène générale et alimentaire, Techniques de conservation, de reconditionnement, Connaissance HACCP, Capacité à organiser son travail

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.