Encadrant Pôle Restauration H/F - Association l Escale

L Escale Nouvelle-Aquitaine est une Association loi 1901, spécialisée dans l accueil, l insertion, les soins et aide à domicile.
La structure comprend aujourd hui 65 services relevant du secteur social, médico-social et de l Insertion par l Activité Économique. Elle intervient sur les départements de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres et de la Vienne.
À ce jour, l effectif est de plus de 450 salariés et 4500 usagers, clients, patients sont pris en charge.Vous recherchez un emploi sur le secteur de La Rochelle, ville côtière attractive, nous vous proposons une belle opportunité à travers un poste d'Encadrant Pôle Restauration pour son Restaurant Traiteur Planète sésame.

Planète Sésame est bien plus qu'un restaurant traiteur associatif, c'est un voyage gustatif à travers les cuisines du monde. Notre équipe, principalement composée de femmes issues de l'immigration et des quartiers prioritaires de La Rochelle, met tout son coeur et son talent pour vous offrir une expérience culinaire unique.
Avec deux restaurants situés à Lagord et Villeneuve-les-Salines, vous pouvez savourer nos plats sur place ou à emporter. Et pour encore plus de facilité, nous proposons désormais un service de livraison sur le lieu de travail (Mon dej' au Bureau).
Notre service traiteur, disponible toute l'année, s'adapte à tous les événements, qu'il s'agisse de réceptions, de cocktails ou de plateaux repas, pour les particuliers comme pour les professionnels.

MISSIONS
Production restaurant / traiteur
- Elaboration des nouvelles recettes avec l'équipe et les fiches techniques associées,
- Participer à la production avec et auprès des équipes (7 personnes), être le garant du respect des fiches techniques,
- Organiser et planifier la production quotidienne : traiteur, restaurants, livraison à domicile,
- Evaluation des besoins des denrées pour les différentes activités via l'utilisation d'un logiciel métier.

Relation client
- Point d'entrée pour toutes demandes et études clients,
- Réalisations des devis et des propositions commerciales pour clients particuliers/professionnels/collectivités,
- Suivi et organisation des événements extérieurs.

Ressources Humaines
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Organiser et manager l'équipe (cuisinière, administrative et personnel en insertion) : planification, congés, affectation.

Qualites :
- Dynamique et rassembleur autour de projets
- Rigoureux et organisé
- Très bonne connaissance des normes d'hygiène et sécurité

Autre :
Permis B obligatoire (hors cadre restrictif 78 boite automatique)
Possibilité d'intervenir sur certains week-end en saison avec valorisation associée des heures effectuées

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS
- Accords Collectifs CHRS
- Véhicule de service mis à disposition
- Missions évolutives en fonction du profil
- La mutuelle d'entreprise (part employeur 63%), des avantages CSE, des tickets restaurant, de jours supplémentaires de congés et de l'accompagnement d'Action Logement en cas de mobilité.

Experience : 5 Mois

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.