Sommelier - Sommelière H/F - Restaurant gastronomique CEDRIC BURTIN

Dans son restaurant distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, Cédric Burtin par sa cuisine poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l'étonnement, où chaque plat reflète sa quête de sens et ses racines bourguignonnes. Sa cuisine gastronomique française vit au coeur de la Bourgogne à St-Rémy (71) dans un élégant décor contemporain avec véranda surplombant la rivière.Le restaurant gastronomique Cédric BURTIN (L'Amaryllis), 2 étoiles au Guide Michelin, idéalement situé au coeur de la Bourgogne, à St-Rémy (71) recherche un sommelier (H/F) pour renforcer son équipe.

Nous travaillons en direct avec tous les vignerons de Bourgogne.
Nous proposons une carte des vins de 1000 références, avec 80% de Bourgogne.
Vous serez autonome à votre poste, sous la responsabilité du directeur de salle.
Vos missions :
- Prise de commande des boissons de l'apéritif jusqu'au boissons chaudes
- Service des boissons
- Mise en place de la partie sommellerie
- Élaboration de la carte des boissons
- Mise en place des accords mets/vins
- Entretenir le matériel et ranger la cave.

Jours travaillés : du mercredi midi au samedi soir.

Si vous êtes passionné(e), dynamique, rigoureux(se) et curieux(se), vous avez votre place au sein de notre équipe.

Contactez Mr Martinache Matthieu, directeur de salle, au **.**.**.**.** ou par mail : ****@****.**

Experience : 2 An(s) - en sommellerie

Compétences : Carte des vins, Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Etablir des éléments d'une commande, Gérer une cave à vins, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Gérer les stocks, Présenter et valoriser un produit ou un service, Développer et fidéliser la relation client

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.