Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Legtpa Terres de Gascogne

Missions principales
- - Préparer et cuisiner les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- - Participer à l'élaboration des menus.
- - Assurer la mise en place, la distribution et la présentation des plats.
- - Gérer les stocks et les approvisionnements.
- - Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
Activités complémentaires
- - Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif.
- - Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas.
- - Contribuer aux démarches de développement durable (produits locaux, lutte contre le gaspillage).
- - Encadrer ponctuellement du personnel (apprentis, remplaçants).
Compétences requises
- - Maîtrise des techniques culinaires.
- - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
- - Capacité à travailler en équipe.
- - Rigueur, autonomie, sens de l'organisation.
- - Aptitude physique au port de charges et au travail en station debout prolongée.
Profil souhaité
- - CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis.
- - Expérience en restauration collective appréciée.
- - Connaissance du fonctionnement d'un établissement public serait un plus.
Conditions d'exercice
- - Poste à temps complet, annualisé selon les besoins du service.
- - Travail en horaires décalés (prise de poste tôt le matin).
- - Port de tenue professionnelle obligatoire.

Experience : 6 Mois

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel