Chef Cuisinier Spécialisé en Cuisine Indienne H/F - NAAH

La SARL NAAH, exploitant le restaurant Al Hamra situé à Roubaix (59), recherche un chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne et pakistanaise. Vous rejoignez une équipe dynamique dans un établissement reconnu pour ses plats traditionnels préparés dans le respect des recettes authentiques.

Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats typiques de la cuisine indienne et pakistanaise. Vous élaborez des currys, biryanis, plats végétariens, viandes en sauce, entrées chaudes et froides. Vous maîtrisez les épices, les techniques de cuisson traditionnelles et les combinaisons de saveurs propres à ces gastronomies.

Vous organisez votre plan de travail, préparez les ingrédients, réalisez les cuissons et veillez à la qualité constante des plats servis. Vous contrôlez la fraîcheur des produits, gérez les stocks et contribuez aux commandes de matières premières. Vous respectez les fiches techniques et proposez des améliorations ou des créations selon les saisons ou les retours clients.

Vous travaillez en collaboration avec le chef tandoor et le personnel en salle. Vous êtes garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). Vous veillez à la propreté de votre poste et à la bonne organisation de la cuisine.

Vous avez une expérience confirmée (minimum 5 ans) dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant indien ou pakistanais en France ou à l'étranger. Vous êtes autonome, rigoureux, rapide et capable de travailler en période de forte affluence. Une bonne capacité d'adaptation et un esprit d'équipe sont essentiels.

Des notions de français ou d'anglais sont souhaitées pour faciliter la communication au sein de l'équipe.

Experience : 24 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Langues : Français souhaité, Ourdou souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle