Chef de Partie H/F - les 3 Brasseurs

Vos missions :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire
- Veiller au respect de la charte qualité de l'établissement
- Cuisiner un type de plat particulier (desserts, poissons, viandes...)
- Élaborer des plats, des menus

Paniers repas de 21 euro par personne pour les repas avant les services
Horaires permettant un équilibre vie privée/ professionnelle (très peu d'horaires coupés), week-end tournant (1 week-end par mois)

Experience : 2 An(s) - exigée

Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, - Maîtrise règles d'hygiène et sécurité culinaire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.