Chef - Cheffe de Rang en Restauration H/F - la Ferme Chapouton

Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique de pâtisseries, épicerie fine et produits locaux, 2 piscines et plusieurs salles de séminaire.LA FERME CHAPOUTON, hôtel restaurant à Grignan (26230) recherche un/une CHEF / CHEFFE DE RANG.
Restaurant ouvert toute l'année, 7 jours sur 7, avec une capacité d'accueil de 180 couverts, et pouvant accueillir jusqu'à 350 convives en cocktail.
Restauration individuelle, mais également évènementielle (groupes, séminaires, mariages).
Contrat en CDI base 39 heures hebdo.
Travail le week end.
Rémunération brute mensuelle 2274.16€, soit environ 1770€ net +/- primes sur objectifs.

VOS RESPONSABILITÉS :
- Dresser les tables,
- Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration,
- Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches.),
- Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement,
- Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement),
- Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes,
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table de son rang et lui présenter la carte,
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande,
- Traiter les commandes des tables de son rang,
- Saisir une commande sur informatique,
- Veiller à la satisfaction d'un client,
- Encaisser le montant d'une vente,
- Connaitre les modes d'encaissement,
- Débarrasser les tables,
- Participer et contrôler le nettoyage une salle de réception,
- Participer à la clôture de la caisse.

VOS QUALITÉS :
- Sens de la communication
- Excellente présentation
- Rigoureux(se) et méthodique
- Lecture de plan de salle
- Techniques de dressage de table
- Techniques de port de plateaux/plats
- Capacité à superviser son rang
- Maîtrise de l'anglais nécessaire

FORMATION :
CAP service restauration, ou Bac Pro commercialisation et service en restauration, ou Diplôme issu d'une école hôtelière.
Expérience significative sur ce poste de Chef / Cheffe de rang.

Experience : 6 Mois

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle