Chef de Cuisine H/F - les Bistronomes

Restaurant du centre-ville, ouvert uniquement le midi du lundi au samedi, capacité de 55 couverts/jour, recherche son chef de cuisine H/F ou cuisinier H/F très autonome.

Vous aimez travailler les produits frais et le « fait maison ». Vous élaborez des plats pour une formule du jour et une petite carte. Vous êtes rigoureux et maîtrisez l'aspect technique du poste, notamment la cuisson des viandes, des poissons et des légumes croquants.

Vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine. Vous êtes en capacité de réaliser toutes les opérations de production culinaire : mise en place, entretien du poste de travail, préparations chaudes et froides, dressage des plats, gestion et passage des commandes.

Vous vous assurez de la qualité des produits et garantissez les normes de sécurité alimentaire - HACCP.

Une connaissance en dessert est souhaitée. Vous aurez en charge le bon fonctionnement de la cuisine.

Poste à pourvoir à partir du 1er octobre.

Experience : 3 An(s) - sur poste similaire

Compétences : Dresser des plats pour le service, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.