Chef de Partie - Second de Cuisine H/F - le Balthazar 95
- Gonesse - 95
- CDI
- le Balthazar 95
Les missions du poste
Avec le chef cuisinier vous serez en charges;
- De préparer et dresser les plats (cuisson de mets en fonction du plan de production culinaire, notamment les salades.
- De réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
- D'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (de respecter les procédures de mise en place de la démarche HACCP)
- D'organiser ses tâches en fonction des consignes de la production et anticiper la mise en place du service suivant,
- De réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service
Bonne connaissance de la cuisine traditionnelle serait fortement appréciable
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Doser des ingrédients culinaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer des repas, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.