Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière Spécialité Italienne H/F - le Pinocchio
- Gonesse - 95
- CDI
- le Pinocchio
Les missions du poste
Passionné par la cuisine Italienne (H/F) Notre cuisine est à 100% faites maison.
Vos missions :
Connaissance de la cuisine italienne et de l'évènementiel : pasta, antipasti
Respect des valeurs mises en places
Gestion et contrôle du Food-cost
Maîtrise de l'hygiène
Véritable leader formateur et créatif
Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
Être le roi des fiches techniques
Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
Griller, assaisonner, dresser
Connaitre l'état de vos stocks
Être le garant de la montée en compétences vos collaborateurs
Le profil recherché
Experience : 6 An(s)
Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Transmettre une technique, un savoir-faire, Evaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Animer, coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser et planifier une activité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.