Demi-Chef de Partie H/F - Comice

Comice, un restaurant étoilé situé dans le 16e arrondissement de Paris, est à la recherche d'un candidat ambitieux, rigoureux, motivé, et passionné de la cuisine française pour le poste de Demi-chef de partie (H/F).

Le Demi-chef de partie sera responsable pour la mise en place et l'exécution en service des plats élaborés par, et en collaboration avec le Chef ; pour la gestion des équipes sur le poste ; et doit être doté d'une grande adaptabilité afin de pouvoir s'adapter aux menus et plats évoluants en fonction des produits, de la saison et des arrivages.

Une formation approfondie en cuisine, et une première expérience en restauration étoilée française sont obligatoires ;
ainsi qu'une éducation et un parcours multiculturelle
- Capacité de travailler en équipe multiculturelle et trilingue (maîtrise français, anglais courant, troisième langue fortement appréciable) ; connaissance des bases classiques de la cuisine française, ainsi qu'une connaissance approfondie d'au moins une autre cuisine etrangere. Le candidat idéal possédera également des expériences et/ou des formations en management / gestion des équipes, commandes, inventaires ; en nutrition ; en hygiène et sécurité alimentaire type HACCP ; et en conception des menus, plats, concepts. D'expériences de travail divers-en dehors de la restauration gastronomique-seront également appréciés.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde,Diététique, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Types de desserts, Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Préparer des glaces et des sorbets, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle