Chef Cuisinier - Com Com de Parthenay-Gâtine H/F - Fonction publique Territoriale
- Parthenay - 79
- CDD
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Communauté de Communes de Parthenay Gâtine (CCPG) recrute un/e chef/fe cuisinier/e au sein de son multi accueil les Lucioles à Parthenay.
Bien plus qu'un lieu de garde d'enfants, Les Lucioles se positionnent comme une crèche engagée contribuant au bien-être des enfants, des parents et des professionnels, afin de créer un environnement sûr, éducatif et épanouissant pour les tout-petits.
- Organisation, mise en place et évaluation de tout le processus du travail quotidien en cuisine, dans le respect des exigences d'hygiène et sécurité, en tenant compte des besoins des enfants de 0 à 4 ans
Travail au sein de l'équipe pluridisciplinaire, en vous appuyant sur le projet d'établissement :
Démarche qualité :
- Applique et respecte les procédures en lien avec la démarche qualité
- Contrôle la bonne exécution des procédures
- Repère les dysfonctionnements et les signale à la direction de l'établissement
- Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Organisation et gestion quotidienne :
- Passe les commandes de différents produits (alimentaire, d'entretien, etc.)
- Propose régulièrement de nouvelles recettes
- Analyse les besoins et attentes des enfants en collaboration avec l'équipe et la direction puis élabore les menus selon le plan alimentaire
Préparations des repas :
- Réceptionne les éléments constitutifs des repas
- Cuisine, prépare et propose une présentation et décoration des plats
- Applique les consignes de Projets d'Accueil Individualisé mis en place
- Préparation de 50 à 80 repas
- Participation aux réunions d'équipe, aux APP, aux fêtes des familles en soirée (le samedi)
Mission secondaire : Effectue la livraison de repas
Le profil recherché
Formation CAP Cuisine
Permis B recommandé
Connaître la méthode HACCP
Maîtrise de la réglementation en vigueur sur la restauration collective
Appliquer les recommandations, les obligations nutritionnelles et les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 4 ans
Port de charges (lourdes)
Être capable de travailler en équipe
Avoir l'esprit créatif
Faire preuve de polyvalence et d'adaptation
Respecter le secret professionnel
Sensibilité au développement durable