Agent de Cuisine et Magasin H/F - Centre Hospitalier La Chartreuse

Établissement public de santé mentale de référence du département de la côte d'Or, Le Centre Hospitalier La Chartreuse assure la couverture de 5 secteurs de psychiatrie de l'adulte (308 500 habitants) et d'un inter secteur de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent.
Établissement polyvalent de 384 lits et 222 places, il propose 1 offre de soins diversifiée à la fois psychiatrique, médicale et médico - sociale.
L'activité médicale est structurée en 5 pôles permettant des prises en charge spécifiques : addictologie, crise et urgences, prévention du suicide, psychiatrie de la personne âgée, précarité, maison d'arrêt, réhabilitation psychosociale.
Il fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire Côte d'Or et Haute-Marne (GHT 21-52).Lieu d'exercice :

Production alimentaire (Self et Cuisine) : poste polyvalent

Activités principales :

Cuisine
- Déconditionnement, déboîtage, desensachage des matières premières
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides
- Respect des fiches techniques
- Renseigne les éléments de traçabilité
- Respect des règles d'hygiène en vigueur
- Distribution des repas
- Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production
- Réalisation du conditionnement des barquettes
- Travail les week-end et jours fériés par roulement
- Plonge batterie cuisine

Magasinier
- Assure la maîtrise des flux de l'unité de production à laquelle il est rattaché dans le respect de la réglementation.
- Prépare les demandes des différentes unités de l'établissement
- Veille au bon fonctionnement du roulement des stocks et des réassorts
- Réceptionne et range les marchandises en vérifiant leurs conformités (DLC, DLUO...)

Self
- Réalisation des cuissons
- Aide à la préparation des entrées, fromages, desserts.
- Pendant le service : Service du client, caisse avec réapprovisionnement de la banque ou plonge
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux

Savoir-faire requis :
- CAP Alimentaire
- Utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en production alimentaire
- Utiliser les équipements (lave-vaisselle, Robot coupe, fours, sauteuse etc.)
- Travailler en équipe

Amplitude de travail : 7h / 16h la semaine et week-end en roulement 7h/15h30

Conditions particulières d'exercice du métier :
- Station debout prolongée.
- Travail dans un environnement bruyant avec des variations de température.