Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Nous allons lancer la brasserie au mois de septembre, nous avons besoin de conseil sur plusieur point, 2h de question sur le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que élaboré une carte pour de la brasseries traditionnelle

Bar brasserie en face de la gare d'enghien-les-bains Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène