Responsable Restauration - le Garlabar H/F - Le Garlabar - Best Western Linko

Le Garlabar, seul rooftop de la ville d'Aubagne niché au coeur d'un hôtel 4* de 72 chambres, recherche
son/sa futur(e) Responsable F&B pour prendre les rênes de ce lieu unique.
Entre bar à manger inspiré de la Méditerranée, street art et ambiance conviviale, le Garlabar accueille
aussi bien les voyageurs que les locaux autour d'événements, séminaires et moments de partage.
Prise de poste : Juillet 2025
Vos missions
Sous la responsabilité de la Direction, vous pilotez l'activité du Garlabar avec une équipe de 4 personnes.
Vos missions :
Participer activement au service quotidien (moyenne de 50 couverts/jour)
Concevoir et réaliser des cocktails signature et classiques
Superviser les assemblages froids en cuisine (tapas, plats à partager)
Organiser les événements (afterworks, soirées rooftop, privatisations.)
Réaliser les plannings, gérer les commandes, inventaires et ratios mensuels
Assurer la gestion des fournisseurs et le suivi qualité
(Bonus) Participer à l'animation des réseaux sociaux du Garlabar (Instagram, Facebook)
Profil recherché
Expérience minimum 2 ans à un poste similaire (bar à manger, bar rooftop, F&B hôtelier.)
Excellent relationnel, sens du détail et esprit d'équipe
Forte orientation opérationnelle : vous êtes sur le terrain au quotidien
Compétences en mixologie et cuisine d'assemblage
Rigueur dans l'organisation et la gestion des stocks
Connaissances en événementiel appréciées
(Atout+) Aisance avec les outils de communication digitale

Experience : 1 An(s)

Compétences : Connaissance des tendances culinaires, Gestion des équipes en restauration, Marketing et promotion de restaurant, Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public, Normes d'exploitation hôtelière, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système d'information et de communication, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Utilisation de logiciels de réservation, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Elaborer une stratégie commerciale, Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités, Alimenter un tableau de bord, Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer la gestion administrative d'une activité, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts, Créer, organiser ou coordonner un évènement, Encourager le travail d'équipe pour un service efficace, Gérer une situation conflictuelle, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Mettre en place une politique de gestion des stocks, Optimiser l'activité d'un service, Organiser et contrôler un approvisionnement, Superviser la gestion des stocks, Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques, Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration, Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations, Utiliser les outils numériques

Langues : Anglais souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.