Cuisinier - Cuisinière H/F - Region Hauts de France

La Région recherche pour le lycée Lamarck d'ALBERT un cuisinier/cuisinière pour un contrat de 2 mois (avec possibilité de renouvellement)
Vous avez pour missions :
- Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper)
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques
- Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative)
- Réaliser l'assemblage et le dressage des plats
- Participer à la distribution des repas
- Assurer un accueil physique des convives
- Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire
- Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le
bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas
d'anomalies rencontrées
- Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies
- Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les
prestations
- Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement
local)
- Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire...
Travail en soirée demandée (horaires flexibles)

Experience : 3 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.