Chef de Partie - Pâtissier H/F - REFUGE DE LA TRAYE
- Les Allues - 73
- CDD
- REFUGE DE LA TRAYE
Les missions du poste
Maya collection, acteur incontournable de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, est reconnu pour ses 18 ans d'excellence, ses 8 marques internationales et ses établissements de prestige implantés à Monaco, en France et à l'international.
Le Refuge de la Traye est le premier refuge haut de gamme des Alpes françaises... Un lieu unique et atypique avec de charmants chalets de montagne, alliant authenticité et raffinement. En immersion totale dans cet écrin de nature niché au coeur d'un massif préservé. Une ambiance familiale et conviviale accompagne l'esprit intimiste et discret de ce coin de paradis.Dans le cadre de la saison d'hiver 2025/2026, nous recherchons un(e) Chef de Partie (Cuisine & Pâtisserie) passionné(e), autonome et créatif(ve), pour intégrer notre brigade.
MISSIONS PRINCIPALES
En tant que Chef de Partie polyvalent, vous serez en charge à la fois de la production salée (entrées, plats, garnitures) et de la production sucrée (desserts à l'assiette, mignardises, goûter, petit déjeuner), en lien direct avec le Second et le Chef de Cuisine.
Vos responsabilités :
- Assurer la mise en place et la production des préparations salées et sucrées.
- Être garant de la qualité, de la régularité et du dressage des assiettes.
- Participer à l'élaboration de la carte en valorisant les produits de saison.
- Maintenir une organisation rigoureuse et propre de votre poste.
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler en coordination avec les autres postes pour garantir la fluidité du service.
Le profil recherché
- Formation en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTS, mention complémentaire).
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un établissement de qualité.
- Compétences avérées en cuisine salée et en pâtisserie.
- Polyvalence, sens de l'organisation, autonomie.
- Goût du travail bien fait, sens du détail et de l'esthétique.
- Bonne résistance au stress, esprit d'équipe.
SAVOIR-ÊTRE
- Dynamisme, rigueur et engagement.
- Sens du service et du produit.
- Présentation soignée, discrétion et ponctualité.
- Adaptabilité à un environnement saisonnier haut de gamme.
AVANTAGES
- Salaire : 2 100 € net/mois selon profil
- Logement fourni
- Nourri pendant les heures de service
- Tenue professionnelle fournie
- Cadre de travail exceptionnel, équipe à taille humaine
- Ambiance chaleureuse et environnement naturel préservé
Poste à pourvoir du 01/12/2025 au 09/04/2025.