Chef Gérant - Cheffe Gérante de Restaurant de Collectivité H/F - Côté Restauration

Chef Gérant - CDI - Saint André de l'Eure

Côté Restauration est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à Evreux en Normandie. Fortement ancrée dans le développement durable, Côté Restauration est très active dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et s'applique à cuisiner des produits de qualité issus d'un approvisionnement local et en circuit court.

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef Gérant pour un restaurant situé à Saint André de l'Eure.

Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Lieu : Restaurant scolaire - Saint André de l'Eure
- Date de début : 27/08/2025
- Horaires : 07h30-15h15 avec une pause déjeuner de 30 minutes
- Rémunération : 14.30€
- Avantages : 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté, primes, mutuelle, prévoyance et CSE

Vos missions
- Mettez à profit votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine et vos recettes pour élaborer des repas à base de produits frais et locaux.
- Concevez les menus en collaboration avec la diététicienne et l'équipe de cuisine, en intégrant les retours des clients ainsi que les directives de la hiérarchie.
- Prenez en charge la gestion économique du site ainsi que l'organisation de la production.
- Supervisez et réalisez les achats des denrées alimentaires, en utilisant la mercuriale informatisée fournie par l'entreprise.
- Animez et fédérez votre équipe en organisant l'activité, les plannings et en assurant un management efficace et une bonne communication.
- Êtes l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de nos clients et convives, assurant leur satisfaction.
- Veillez au maintien d'un climat social positif au sein de l'équipe.
- Garantissez le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire ainsi que des protocoles et procédures en vigueur.

Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en gestion d'équipe
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Sens de l'organisation, autonomie et leadership
- Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe
- Formation en restauration obligatoire (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Experience : 5 An(s)

Compétences : Gestion de l'inventaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de communication orales, écrites et numériques, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Elaborer, suivre et piloter un budget, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Organiser le traitement des commandes, Participer à un inventaire, Superviser la préparation des produits culinaires, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Traiter les réclamations des clients

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.