Agent de Restauration H/F - Mairie St Jory

Ville de 8 400 habitants, la ville de Saint-Jory connait une forte croissance résidentielle et démographique. Porte d'entrée Nord de Toulouse Métropole, la ville offre les atouts d'une ville dynamique dans un cadre de vie naturel et préservé, entre Hers et Garonne, traversée par le Canal des Deux Mers, tout en étant bien desservie par les réseaux autoroutiers et de transport public (gare SNCF et Tisseo).

La cuisine centrale de Saint-Jory produit jusqu'à 1 200 repas quotidiens, pour ses 4 écoles publiques et le CCAS (portage de repas à domicile)
Finalité du poste :
Sous la responsabilité du responsable de la restauration et de son adjointe, participer aux activités de production de repas, missions de réception des marchandises, distribution et service des repas, d'entretien des locaux et matériels de restauration
Missions principales :
- En cas d'affectation sur une cuisine satellite :
- Réception produit : (+1°C/+3°C) : entrées, légumes viandes, fromage, desserts, goûters
- Vérification de l'étiquetage pour la traçabilité
- Stockage des produits finis +3°C, et de l'épicerie
- Plonge vaisselle
- Maintenance et hygiène des locaux et des matériels
- Traçabilité et archivage des températures
- Suivi des fiches traçabilité de P.N.D
- Comptage des effectifs
- Service : présentation des mets, maintien et remise en température des préparations culinaires, service des repas.

- En cas d'affectation sur la cuisine centrale :
- Légumerie / Préparation froides (+3°/+12°C)
- Garant de la qualité des cuissons et de la quantité dans les portions en application du G.E.M.R.C.N
- Thermocellage (étiquetage avec traçabilité, réapprovisionnement des barquettes, étiquettes, film.)
- Mise en place des fiches techniques
- Détermination des besoins complément
- Sortie de cellules +3°C
- Aide à la Réception des livraisons / stockage
- Allotissement (+3°C) des barquettes par satellite.
- Utilisation des cellules de refroidissement
- Service self : présentation des mets, maintien et remise en température des préparations culinaires, service des repas
- Maintenance et de l'hygiène des locaux et des matériels

- Participer aux manifestations municipales impliquant des préparations culinaires : mise en place, service

Qualifications nécessaires
- CAP Restauration
Compétences requises
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance du GRCN
Aptitudes
- Savoir travailler en équipe
- Faculté d'adaptation
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Bonne condition physique
- Dynamisme et réactivité
Profil
- Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial
Renseignements liés au poste :
- Poste à temps complet, 38h hebdomadaires, ouvrant droit à RTT
- Amplitude horaire de 7h à 14h30, en journée continue
- Rémunération : statutaire + régime indemnitaire
- Recrutement par voie de mutation ou par voie contractuelle
- Poste à pourvoir : 25/08/2025

Experience : 1 An(s)

Compétences : Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.