Chef de Cuisine Formateur en Milieu Carcéral H/F - Thedra

Thedra Aix recherche pour son client spécialisé dans la restauration, un chef de cuisine (H/F)

Lieu : Grasse

Type de contrat : CDI
Date de prise de poste : Dès que possible

Description du poste

Au sein de notre établissement pénitentiaire, vous prendrez en charge la gestion complète de la cuisine. Vous serez responsable de la préparation des repas destinés aux détenus et au personnel, tout en assurant un encadrement bienveillant et structurant des prisonniers souhaitant s'investir dans une démarche de réinsertion professionnelle.

Votre rôle ne se limite pas à la production culinaire : vous serez un véritable formateur et pédagogue, transmettant vos savoir-faire culinaires et vos compétences professionnelles à des personnes en cours de réinsertion.

Missions principales

Organiser et superviser la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Encadrer une équipe composée de détenus en formation, assurer leur apprentissage technique et professionnel.
Développer et animer des ateliers de formation professionnelle adaptés aux besoins et aux profils des détenus.
Favoriser la motivation, l'autonomie et la responsabilisation des participants dans une démarche de réinsertion sociale et professionnelle.
Collaborer avec l'équipe éducative et le personnel pénitentiaire pour assurer un suivi cohérent et sécurisé des détenus formés.
Gérer les approvisionnements et le matériel de cuisine.
Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement dans un contexte d'encadrement ou de formation.
Compétences pédagogiques avérées, avec une capacité à transmettre des savoir-faire techniques à des publics en difficulté.
Sens du relationnel, patience, autorité naturelle et capacité à motiver.
Grande rigueur dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire (éducateurs, personnels pénitentiaires, services sociaux).
Sensibilité à la problématique de la réinsertion et à l'accompagnement social.
Pourquoi nous rejoindre ?

Un poste porteur de sens, avec un véritable impact social.
Une expérience unique au contact d'un public particulier.
Un environnement de travail structurant et sécurisé.
Une équipe engagée et soudée.

4 jours travail / semaine

1 weekend travail par mois

2300-2400 € brut mensuel

Obligation casier vierge

Diplôme en restauration obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages :

Flextime
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Travail à domicile occasionnel
Formation :

CAP / BEP (Requis)
Expérience :

Domaine Culinaire : 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel

Experience : 2 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.